BAR BRASSERIE LE CAFE DU COMMERCE A BAUGE
Une totale confiance

Pour leur 1ère installation, Xavier et Frédérique de Sainte Foy ont démarré fort. Grâce à leurs efforts (vente de leur maison pour constituer l’apport, longs travaux de rénovation de leur nouvelle acquisition…), le succès est tout de suite au rendez-vous. Retour sur une installation réussie.

« Nous n’avons presque rien eu à faire, juste à valider », sourit Xavier. Ex-cuisinier gérant d’une maison de retraite, Xavier de Sainte Foy a en effet une confiance totale en son conseiller Blot Commerce. « C’est un ami, confirme t’il. Il s’est occupé de tout. Il avait carte blanche pour trouver l’affaire dont nous rêvions, et s’occuper du dossier de A à Z. Nos critères de recherche ? Un restaurant ouvrier fermé le soir et le dimanche, dans une commune pas trop importante ». Xavier et Frédérique visitent alors quelques affaires et optent pour Le Café du Commerce à Baugé. L’affaire est pourtant assez vieillissante et demande beaucoup de travaux. Qu’importe, Xavier est particulièrement motivé. « J’avais hâte de me mettre à mon compte et voler de mes propres ailes, souligne t-il. Car au moins, si on se trompe, on ne peut s’en prendre qu’à soi-même et à personne d’autre ». Ainsi, après 1 mois ½ de travaux à la fois dans le commerce et dans le logement, le couple peut enfin ouvrir. Et c’est tout de suite un succès ! « Presque trop vite, car nous n’étions pas tout à fait prêt », explique Frédérique. Mais après une période de rodage, l’affaire atteint finalement sa vitesse de croisière, et côté chiffres, dépasse largement les espérances du couple. Tout le monde est ravi, les clients et le personnel aussi. « Aujourd’hui, nous sommes totalement épanouis dans notre activité. Si tout va bien, peut-être que vendrons dans 5 à 7 ans pour aller plus loin dans le même type d’affaires», conclue-t’elle.