Au Pain'Gam
Boulangerie à Plouzané

Envie d'ouvrir votre boulangerie ?  Découvrez le parcours de Fabien, qui après 15 ans en tant que boulanger salarié a décidé de se lancer et d’ouvrir sa boulangerie.


Un parcours hors des frontières



Fort de son expérience aux quatre coins de l’Europe, Fabien prend le parti d’un retour aux sources direction Plouzané (29) sa ville natale afin d’ouvrir sa boulangerie.



Plus qu’une boulangerie, Au Pain’Gam : on y fait plus que du pain



Dès son arrivée, il a la volonté d’exploiter le commerce différemment de son prédécesseur. La boulangerie de la galerie Intermarché à Castel Nevez devient alors Au Pain’Gam. Fabien a une spécialité, produire son pain à partir de levain liquide, qui se conserve plus longtemps : « Mon pain se garde trois jours grâce à une fabrication proche de celle du siècle dernier, une technique qui s’est malheureusement perdue petit à petit au fil du temps ». Fabien propose avec ses 4 salariés et son apprenti des produits aux techniques et saveurs d'antan. En effet, le commerce s’inscrit dans les tendances actuelles : macarons, chocolats maison, pains originaux élaborés à partir de produits locaux ainsi qu’un distributeur de baguettes traditions.



La rencontre avec Blot Commerce



Ce fut pour lui une évidence : « Blot a tout de suite compris mes attentes ce qui a facilité notre collaboration ».Pour découvrir toutes les nouveautés et gourmandises du Pain’Gam rendez-vous : Place Anjela Duval 29280 Plouzané


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